Asociación entre el café expreso y el colesterol total en suero
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El café es una bebida popular que puede ayudar a aumentar la energía. Las investigaciones sugieren que también puede aportar antioxidantes y nutrientes que son buenos para la salud. Pero el café tiene su lado negativo, ya que puede provocar insomnio, inquietud y malestar estomacal, especialmente si se consume en exceso. A los riesgos se suman los estudios que sugieren que el café puede no ser bueno si se tiene el colesterol alto.
El café es una parte central de los rituales diarios de muchas personas, y la pregunta es si los beneficios del café superan los riesgos. Y, en caso de que existan riesgos, ¿hay formas de reducirlos si se está luchando por controlar el colesterol?
Hay muchas variedades de café, pero fundamentalmente se preparan de dos maneras: filtrado y sin filtrar. Los cafés filtrados son el método de preparación más común en Estados Unidos y consisten en preparar el café a través de un filtro. Los cafés sin filtrar, también conocidos como «cafés hervidos», no emplean un filtro e incluyen el espresso, los cafés turcos y los cafés de prensa francesa.
Riesgos del café
De hecho, el café es bastante saludable para usted. Nuevos estudios demuestran que tiene un importante efecto preventivo contra enfermedades como la diabetes de tipo 2, el Alzheimer, el Parkinson, los cánceres de hígado y colorrectal, e incluso la depresión.
Sin embargo, si tiene problemas con los niveles de colesterol demasiado elevados, debe prestar atención a su café. Ahora bien, el café en sí mismo no aumenta el colesterol, pero contiene un compuesto conocido como cafestol que sí lo hace.
El cafestol se encuentra naturalmente en el café y estimula la producción de colesterol en el hígado. Necesitamos el colesterol para una serie de funciones vitales: un nivel demasiado bajo de colesterol no es saludable, como tampoco lo es un nivel demasiado alto (aunque por razones diferentes).
Cuando preparas un café sin filtrar (por ejemplo, a través de un filtro sin papel – piensa en la prensa francesa o el espresso) estás ingiriendo el cafestol que contiene el café, y posiblemente aumentando tus niveles de colesterol.
NO, ¡no tienes que dejar el café! De hecho, hay una solución fácil para este dilema y es preparar el café con un filtro de papel. Puedes hacerlo en una cafetera normal, o utilizar el método «pour over». El filtro de papel capturará el cafestol y eliminará la mayor parte.
Té verde colesterol
Colesterol alto: El café puede aumentar los niveles, advierte un estudio: ¿qué tipos debe evitar? Reducir el colesterol alto puede disminuir el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Muchos tipos de bebidas contienen ciertos compuestos que pueden influir en los niveles, incluido el café. Un estudio sugiere que beber café podría influir en los niveles de colesterol (Imagen: Getty Images/EyeEm)ByJessica KnibbsReportera de Salud La mayoría de los estudios sobre el café y su impacto en la salud muestran que cantidades moderadas (cuatro tazas o menos al día) pueden ser buenas para la salud en general, sin embargo, más de cuatro tazas se han relacionado con un mayor riesgo de muerte por enfermedad cardíaca. Aunque el café preparado no contiene colesterol propiamente dicho, sí contiene compuestos químicos que pueden elevar los niveles de colesterol. Los diterpenos del café suprimen la producción de sustancias que intervienen en la descomposición del colesterol, lo que hace que éste aumente. Los diterpenos son la principal clase de aceite del café, después de los triglicéridos, y pertenecen a la familia de los kauren. Los diterpenos del café pueden provocar un aumento de los niveles de colesterol total y LDL (lipoproteínas de baja densidad, o colesterol «malo»), advierten los expertos. Los estudios sugieren que el café instantáneo, o soluble, prácticamente no contiene diterpenos, por lo que se recomienda a quienes se preocupan por sus niveles.
Reducir el colesterol de forma natural
El consumo de bebidas con cafeína se ha relacionado con la elevación del colesterol sérico y con un mayor riesgo de enfermedad coronaria, aunque las relaciones son inconsistentes entre los estudios y siguen siendo controvertidas. El efecto de la cafeína sobre el colesterol y el riesgo de enfermedad coronaria puede estar modulado por otros factores. Utilizando datos de cohorte de una submuestra del Estudio del Corazón de los Antiguos Alumnos de la Universidad de Carolina del Norte, investigamos si las relaciones entre el consumo de bebidas con cafeína y los niveles de lípidos y lipoproteínas en suero en hombres y mujeres de mediana edad estaban moduladas por los niveles de hostilidad de rasgo. Tras ajustar por otros factores de riesgo, un mayor consumo de bebidas con cafeína se asoció a mayores niveles de colesterol de lipoproteínas de baja densidad y a una mayor relación entre el colesterol total y el de lipoproteínas de alta densidad, ambos indicativos de un mayor riesgo de enfermedad coronaria. Los efectos interactivos de la hostilidad y la ingesta de cafeína fueron ambiguos, aunque hubo tendencias a que la ingesta de cafeína tuviera efectos más fuertes en la lipoproteína de baja densidad y en el colesterol total en las personas con menos hostilidad. Se justifica la realización de estudios adicionales sobre las características de la personalidad y otros factores que pueden modular los efectos del consumo de café que aumentan el colesterol, ya que podrían aclarar las consecuencias para la salud asociadas al consumo de café y conducir a la identificación de los individuos que más se beneficiarían de los cambios en su consumo de café.
